batáta-édesburgonya

Hozzászólás

HozzászólásokTemesvári Gabilla által a Július 17, 2011-on 11:06am-kor

Jól tetted, hogy eltértél a tárgytól, indíthatnál külön receptes rovatot is. Összefutott a számban a nyál....

HozzászólásokToni által a Július 17, 2011-on 10:14am-kor

Az édesburgonyát (narancssárgát) vegyes köretként szoktuk használni.

Különféle zöldségeket, főleg burgonyát, sárgarépát és paszternákot rusztikus falatnyi darabkára vágunk.

Mindig kipótoljuk az éppen fellelhető zöldségekkel, gyümölcsökkel: édesburgonya, karalábé, félérett körte, vörös hagyma, cukkini, padlizsán ami éppen akad. Olívaolajjal meglocsoljuk egész babérleveleket, rozmaringot, és zsályát teszünk hozzá. Sózzuk (esetleg vegetázzuk) sütőben megsütjük. Önállóan vagy köretként is megállja a helyét. Ha egy két tarjaszelettel és egész fokhagyma gerezddel együtt sül vendégek kedvence lesz. Csirkefarháttal akár hétköznapra is olcsó és finom ételt kínálhatunk.

Egy pöttyet eltértem az édesburgonyától :)

HozzászólásokTemesvári Gabilla által a Július 17, 2011-on 7:10am-kor

Köszönöm, hogy "helyreraktad" a dolgokat. A "tudásom" a netről való,...  Tehát, ha terem, egészben fogom sütni, nem is kísérletezem mással.

Egyébként úgy tudtam, hogy különböző fajtája van, narancssárga, fehér stb. mint a krumplinak is... Ezek szerint ez a keveredés az oka?

Valóban egyszerűbb a dolog, hogy télálló - mindegyikre azt mondták, hogy nem az - tapasztaltam is, hogy az idén kihajtott magától a tavalyi helyén.

A piacról narancssárgát próbáltam, finomnak találtam, sütőtök-szerű, és inkább édesebb receptekbe való.

Köszi még egyszer!!

HozzászólásokToni által a Július 16, 2011-on 9:34pm-kor

Az édesburgonya (Ipomoea batata) félbevágva narancssárga, nagyon finom sütve a sütőtök és burgonya között van az íze. Nagyobb szupermarketekben rendszeresen (és borsos áron) lehet kapni. A növény a hajnalkára hasonlít.
A jamszgyökér (Dioscorea batatas) átvágva és kívülről is fehér színű nyálkás nedvet enged. (Szerintem ez van neked is) nekem több mint 10 éve megvan. Teljesen télálló! Nagyon finom, de jól át kell sütni, mert a leírások szerint méreganyagot is tartalmaz. Négyféle képen készítettük. Főzve pürének (nem vált be), vékonyra szelve sütőbe (mondjuk) egészben sütőben héjában sütve (nagyon finom és nem macerás) vékonyra szelve olajba kisütve chipsnek (isteni a gyerekek kedvence) de macerás. Két képpel teszek fel...... Ja, és kereskedelmi forgalomban még sehol sem láttam! Így igazi csemege!!!

HozzászólásokTemesvári Gabilla által a Július 16, 2011-on 4:16pm-kor

" A jamszgyökér (Dioscorea batata) egy elterjedt kúszónövény... " Eszerint az ugyanaz?

Én édesburgonyának kaptam a kis "bogyóit", abból lett. Tekeredő, lágyszárú, 2 m magasra felcsavarodik.

Ha megnőne a gumója bármire jó, mint a krumpli, csipsznek, édesen. Egészbe sütve, olyan mint a sütőtök.

Tavaly ültettem, és az őszi napforduló után kezd vastagodni a gumója, de hamar jött a fagy, szinte semmi nem volt alatt. Jól áttelelt, (!) és - nem is vártam, de - tavasszal nőni kezdett. Az idén, ha hosszú lesz az ősz, talán.... bár most nem nem volt elég csapadék neki. Meglátom.

HozzászólásokToni által a Július 16, 2011-on 2:37pm-kor

Ő nem a jamszgyökér?????

HozzászólásokToni által a Július 16, 2011-on 2:36pm-kor

Fogyasztjátok a gumóját? Ha igen, milyen recept szerint?